샐러리 효능 및 영양성분

길쭉한 줄기에 잎이 달린 셀러리의 경우 샐러드 등으로 가장 많이 먹지만 먹기 쉽게 개량되어 길이가 1m 정도 됩니다. 조리하여 섭취할 수도 있지만 튀기거나 갈아서 섭취할 수도 있으며 쌉싸름하면서도 개운하게 느껴지는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 오늘은 섬유질이 풍부하고 다양한 영양소를 함유하고 있는 셀러리의 효능과 부작용에 대한 정보를 정리해보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

샐러리 영양성분

셀러리 100g당 칼로리는 17.0kcal에 불과하며, 총 식이섬유 함량은 2.2g으로 일일 영양가치의 9%에 해당합니다. 또한 항산화제 역할을 하는 비타민 C와 E는 물론 심장 건강에 도움이 되는 비타민 K, 칼슘, 칼륨도 함유되어 있습니다.

 

 

 

반응형

 

 

 

 

샐러리 효능

1) 항산화 작용

샐러리에는 카페인산, p-쿠마르산, 페룰산, 아피게닌, 루테올린, 탄닌, 사포닌, 캠페롤 등 강력한 항산화 특성을 지닌 식물성 화합물과 비타민C, 비타민E 등 항산화제 역할을 하는 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 산화 스트레스는 자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자가 신체에 축적될 때 발생하며 계속되면 세포 손상을 일으키고 심장병, 당뇨병, 비만, 암 등 만성질환의 위험을 높일 수 있으며 샐러리의 항산화제는 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 역할을 합니다.

 

 

2) 염증 예방

샐러리는 전통의학에서도 널리 사용되어 왔는데, 샐러리의 항염 특성이 큰 영향을 미치는 것으로 보입니다. 셀러리의 추출물은 염증 유발물질인 사이토카인의 발현과 생산을 감소시키는 매커니즘으로 관절염과 같은 만성 염증성 질환에 대한 치료와 예방에 도움이 될 수 있음을 확인하고 있습니다.

 

 

3) 소화기 개선

샐러리 아피우만과 같은 펙틴 기반 다당류는 위 점막을 개선하고 위 분비를 조절하여 궤양이 있는 쥐의 위장 보호 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 또한, 샐러리에는 수용성 및 불용성 섬유질과 수분이 풍부하여, 이러한 영양소는 규칙적인 배변을 돕고 장내 유익균의 먹이가 되는 단쇄지방산을 생성하여 건강한 장 환경을 조성하는 데 도움을 줍니다.

 

 

4) 심장 건강

샐러리는 심장 건강에 중요한 역할을 하는 칼륨, 칼슘 등의 미네랄을 함유하고 있으며, 적혈구 형성과 효과적인 혈액 응고에 필수적인 엽산과 비타민K가 일일 영양가의 72%, 10%를 함유하고 있습니다. 100g당 플라보노이드라는 식물성 화합물도 함유되어 있어 심혈관계에 항염증 및 보호 효과가 있습니다.

 

또한 셀러리는 100g당 2.2g의 섬유질을 함유하고 있으며 이는 일일 영양가치의 9%에 해당합니다. 섬유질을 많이 섭취하는 사람은 섬유질을 적게 섭취하는 사람에 비해 총콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치가 낮은 것으로 확인되었습니다.

 

 

5) 뇌 건강

셀러리에 함유된 아피게닌은 신경세포의 성장과 발달에 영향을 미치는 신경발생을 자극하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 동물 연구에 따르면 쥐에게 아피게닌을 투여하면 신경 세포 생성이 자극되고 학습 및 기억 능력이 향상되는 것으로 나타났습니다.

 

또 다른 동물 연구에서는 셀러리 추출물이 신경 밀도를 증가시켜 인지 기능과 항우울제 효과를 개선하고 신경 전달 물질 시스템을 조절한다는 사실을 발견했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

샐러리 부작용

샐러리에는 상당한 양의 칼륨이 포함되어 있습니다. 신장은 체내 칼륨 수치를 조절하고 이를 정상 범위 내로 유지하는 역할을 담당하지만, 신장 질환이 있는 경우 이 수치를 적절하게 조절하는 능력이 저하될 수 있으므로 칼륨 함량이 높은 음식을 제한해야 할 수도 있습니다. ​또한 칼륨은 나트륨과 밀접한 관계가 있으며, 셀러리는 다른 야채에 비해 나트륨 함량이 상당히 높은데 따라서 셀러리는 신장 질환이 있는 경우 좋은 대안이 아닐 수 있습니다.