전어 제철 및 효능

가을 생선 하면 제철을 맞아 살이 오른 전어가 가장 먼저 생각납니다. 여름 산란기가 지나면 뼈가 더욱 맛있고 부드러워지며 영양가도 높아지기 때문입니다. 전어는 많은 사람들이 오랫동안 즐겨 찾는 생선이었는데 오늘은 전어 효능과 더불어 더욱 맛있게 드실 수 있는 방법들을 함께 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

전어 제철

제철은 10~11월이며 맛이 좋고 뼈가 있는 생선으로 알려져 있으며 회, 생선구이, 조미료 등 다양한 요리에 활용된다. 기름이 많이 함유되어 있으며 맛이 좋고 흑생선이라고 쓸 만큼 한국인들이 예로부터 즐겨 먹던 생선이라 할 수 있습니다.

 

 

 

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전어 고르는 방법

신선한 전어는 특징이 있는데, 우선 신선도가 높은 전어는 동공이 투명하고 아가미 옆에 검은 반점이 뚜렷하며, 눈에 충혈되거나 아가미 반점이 흐릿하면 신선하지 않다는 것입니다. 생선 모래주머니 비늘이 끈적하고 윤기가 날수록 신선한 전어로 볼 수 있으며 또한, 배와 등의 색상을 살펴보는 것도 한 가지 방법인데 신선한 전어의 배는 은색이고 등은 녹색입니다.

 

 

 

 

 

 

 

전어 효능

1) 면역력 증가

가을에는 낮과 밤의 일교차가 커져 바이러스에 대한 저항력이 저하될 가능성이 높으므로 면역력에 도움이 되는 식품을 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 불규칙한 근무와 휴식으로 인해 감소하는 경우가 많으며 식습관과 스트레스가 많은 영향을 미치기도 합니다. 전어에 함유된 단백질은 면역력을 강화시켜 주는 효과가 있으며, 관련 효소의 성분으로 비타민E와 셀레늄의 생성에도 도움을 주어 면역세포를 활성화시킨다고 하며 판토텐산, 엽산도 함유되어 있습니다.

 

 

2) 고혈압 예방

만약 자신이 비만임에도 불구하고 흡연과 음주를 반복하는 사람은 비만이 아닌 사람에 비해 고혈압이 발생할 가능성이 높습니다. 전어에는 칼륨이 풍부해 나트륨 배설에 도움이 되어 고혈압을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있으며 고혈압을 예방해 주는 효능을 가지고 있습니다. 또한 불면증을 억제하고 도움을 주는 마그네슘이 풍부하여 여러 면에서 유익한 식재료입니다.

 

 

3) 피로 해소

전어는 비타민B가 매우 풍부하여 피로해소에도 많은 도움을 줄 수 있습니다. 특히 수면이 부족하거나 영양 불균형이 있는 경우에는 균형 잡힌 식사를 하면서 비타민B가 풍부한 음식을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

4) 다이어트

불포화지방산이 풍부하여 인체 세포의 구조와 기능을 유지하는데 도움을 주는 고단백, 저지방 식품입니다. 체중 감량 시 영양 공급에 적합한 식품이라고 볼 수 있으며, 단백질은 근육 형성에 필요하므로 체중 감량 중에도 섭취해야 하고 녹색 생선인 모래주머니도 단백질을 공급할 수 있다는 장점이 있는 식품입니다.

 

 

5) 빈혈 예방

여성들은 매달 남몰래 괴로워하는데 이때 모래주머니 전어를 먹으면 철분, 인, 아연이 풍부해 혈액순환에 도움이 되고 건강에도 좋기 때문에 빈혈 예방에 좋습니다. 또한 혈액 내 산소 공급을 원활하게 해 주기 때문에 어지러움을 느끼기 쉬운 분들에게도 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

 

전어 섭취 시 주의사항

전어는 이렇게 건강한 생선이지만 다른 생선에 비해 지방 함량이 높기 때문에 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 어류와 관련된 알레르기 증상은 매우 흔하기 때문에 어패류 알레르기가 있으신 분들도 마찬가지로 주의해서 드시기 바랍니다.